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醪糟
醪糟
别名:糯米酒,甜酒酿
优势营养:能补虚补血补脾肺,能补肺之虚寒,能养颜

类型:『 饮料类 』

时间:2018-04-20

关键词:米酒

总数:0

标签:醪糟的做法,醪糟怎么做好吃,醪糟,糯米酒,甜酒酿
米酒食谱大全
醪糟介绍

尤其是六七十年代出生的人,很多人都有过小时候偷吃醪糟的经历,醪糟也叫糯米酒、甜酒酿等,全国各地都有相似的做法,过年吃醪糟似乎也是各地约定俗成的习惯。

尤其是六七十年代出生的人,很多人都有过小时候偷吃醪糟的经历,醪糟也叫糯米酒、甜酒酿等,全国各地都有相似的做法,过年吃醪糟似乎也是各地约定俗成的习惯。

我们那里管醪糟叫甜酒。小时候因为不能经常吃到,一直觉得甜酒是个很神奇的东西。做的好的时候很甜,做不好的时候会发酸。自从自己学会了做甜酒,家里的储备几乎不断,当然,过年更是必须有。

我印象中小时候通常都是腊月开始做醪糟,过年和正月里就用醪糟煮鸡蛋、汤圆或者糍粑。严寒的天气里,一碗热气腾腾的醪糟散发着淡淡的酒香和酽酽的甜味,里面卧一个雪白滑嫩的荷包蛋,氤氲蒸腾中,甜蜜和欢乐浸透了物质并不丰裕的童年。

全套醪糟其实就是在甜酒里加上各种果脯和坚果,再打个鸡蛋花。看上去黄白相间,各种果仁星星点点,色彩斑斓。吃起来香甜而略酸,蛋花柔软,带有淡淡的米酒香,非常好喝。

醪糟

配方(两人份):醪糟1碗,清水2碗,蔓越莓干、杏脯适量,熟核桃3个、鸡蛋一枚(忘了拍照)

醪糟的做法

1、准备醪糟1碗,清水2碗,蔓越莓干、杏脯切小块,核桃掰大块。

醪糟步骤1

2、小碗加两碗清水煮开,放蔓越莓干和杏脯,再放入醪糟。

醪糟步骤2

3、再次煮开后关最小火,慢慢倒入打散的鸡蛋,关火,搅匀后放核桃碎即成。

醪糟步骤3

美食小贴士:

1、果仁可随意加自己喜欢的,坚果也是。

醪糟的做法

2、加入醪糟后不宜久煮,煮开即可。

3、自己做的醪糟很甜,无需加糖

提示:能补虚补血补脾肺,能补肺之虚寒,能养颜。

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