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荠菜黄鱼卷
荠菜黄鱼卷
主料:大黄鱼,荠菜
配料:油皮,荸荠,鸡蛋清,小麦面粉,大葱,姜,黄酒,盐,淀粉,发酵粉,椒盐,香油,花生油

类型:『 热菜 』

时间:2013-05-23

难度:初中水平

归属:春季 总数:0

标签:荠菜怎么做,荠菜黄鱼卷的做法
荠菜食谱大全
荠菜黄鱼卷介绍

荠菜有很好的健脾利水、止血明目的功效。那荠菜怎么做好吃又营养呢?下面,小编就来告诉大家做这道荠菜黄鱼卷,希望大家学会了可以和朋友家人一起分享健康美食。

荠菜黄鱼卷用到的食材是荠菜和黄鱼,这两种食材一起食用可以起到辅助治疗妇女及孕妇的贫血情况。下面,大家就和健康美食小编一起去看看怎么做这道荠菜黄鱼卷吧!

荠菜黄鱼卷的做法:

1、黄鱼去骨留鱼肉与肥肉膘均切成长3.5厘米、宽0.3厘米的丝。

2、荸荠去皮后切细丝,备用。

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用。

4、葱姜均洗净切细末待用。

5、荠菜洗净,放入开水中氽烫一下,再放入冷水中晾凉后,取出挤干水,切成末。

6、将以上食材放入盆内,加入葱末、姜末、鸡蛋清半个、黄酒、香油、湿淀粉、盐搅匀成馅。

7、鸡蛋清半个,加湿淀粉调成蛋清糊备用。

8、油皮去掉硬皮裁成两块,平铺在案板上,放入馅卷成直径1.6厘米的长卷,用蛋清糊粘住油皮卷的边。

9、将油皮卷切成3.3厘米长的段,将面粉、发酵粉和清水150克混合调成糊,并将油皮卷蘸匀面糊。

10、炒锅内放入花生油,中火烧至七成热时,将油皮卷逐个投入油内炸至金黄色即可。

上面就是荠菜黄鱼卷的做法,你学会了吗?荠菜还能做成什么样的美食呢?

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