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烫面豆角菌菇牛肉盒子饼
烫面豆角菌菇牛肉盒子饼
主料:面粉150克,温水105克(水温大约75度),猪油5克,盐少许
配料:四季豆、杏鲍菇、牛肉丸子

类型:『 小吃 』

时间:2017-12-28

难度:初中水平

归属:春季 总数:0

标签:烫面豆角菌菇牛肉盒子饼的做法,盒子饼,饼
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烫面豆角菌菇牛肉盒子饼介绍

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这个豆角菌菇牛肉盒子饼是用烫面做的,做起来不复杂,吃起来暄软,用四季豆、杏鲍菇和牛肉丸子做的馅料,口感鲜香,并且做成盒子饼的形状,可以轻松把饼皮的厚度做到两面一致,因此算是一道简单的美味啦,特别适合有点小饿的时候吃,或者搭配一碗粥当早饭吃。

简单的美味,烫面豆角菌菇牛肉盒子饼

饼皮材料:面粉150克,温水105克(水温大约75度),猪油5克,盐少许

馅料主料:四季豆、杏鲍菇、牛肉丸子

馅料调料:油、蒜、料酒、盐、糖、生抽

烫面豆角菌菇牛肉盒子饼的做法

烫面豆角菌菇牛肉盒子饼的做法

1、面粉中加入盐,加入温水,用筷子拨成面絮,揉成团后,加入猪油再揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒面20分钟;

2、四季豆、杏鲍菇洗净焯水后切成丁,牛肉丸子切丁,蒜切末;

3、炒锅中倒入少许油,加入蒜末爆香,然后加入牛肉丸子末煸炒至变色;

烫面豆角菌菇牛肉盒子饼的做法步骤1-3

4、加入杏鲍菇丁一起翻炒,淋入少许料酒烹至酒气挥发;

5、加入四季豆丁一起翻炒,加入少许盐、糖和生抽调味,翻炒均匀,搁置一边晾凉备用;

6、醒好的面团揉均,分成4份滚圆;

烫面豆角菌菇牛肉盒子饼的做法步骤4-6

7、取一份面团按扁擀成薄面皮,将炒好的馅料码在面皮的半边;

8、将没有馅料的半边盖过来,边上捏紧,稍加整形;

9、平底锅加热,加入少许油,将做好的盒子放入锅中,烙至两面金黄即可,如果饼皮稍厚,可以淋入少许水,盖上锅盖焖一会就可以了。

烫面豆角菌菇牛肉盒子饼的做法步骤7-9

烫面豆角菌菇牛肉盒子饼做法小贴士

1、面粉的吸水率不同,水量大致上是面粉量的70%,用温水和面,面和得稍软一些,再经过醒发,这样做出来的馅饼吃起来口感更松软;

烫面豆角菌菇牛肉盒子饼

2、饼馅的材料可以根据自己的喜好做出调整,馅料炒熟后,烙饼的时候容易成熟,事先不炒熟也是可以的,就是烙的时候需要淋入少许水焖上一会,不然不易成熟。

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