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越式蔬菜卷
越式蔬菜卷
主料:薄面饼
配料:各种蔬菜

类型:『 小吃 』

时间:2017-11-01

难度:初中水平

归属:春季 总数:0

标签:越式蔬菜卷的做法,越式蔬菜卷,蔬菜
蔬菜食谱大全
越式蔬菜卷介绍

健康美食网家常越式蔬菜卷的做法大全,让你最详细了解越式蔬菜卷的做法,越式蔬菜卷怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常越式蔬菜卷的视频及图文解说让您更快的学会简单越式蔬菜卷的做法。

摘自吃货探店:题解:来到餐厅,品尝过招牌菜,你肯定不止一次的想偷师学艺或者回家试做后来踢馆~不想当大厨的吃货不是好博主,我们给你这个机会,挂起挑战牌吧。

越式蔬菜卷的做法

品尝招牌菜:名称是:越式米子蔬菜卷

拍摄餐厅环境和菜品:餐厅的环境和菜品,我曾在5月发过此博文,所以就用小图演示,有兴趣的博友可看这个链接吧。

<越式米子蔬菜卷>不同于中国传统春卷的油炸制作,清爽的越式蔬菜卷精选晶莹剔透的越南米皮,内卷有机蔬菜黄瓜、豆芽、胡萝卜;风味九层塔、梨丝等,搭配地道的越南风味鱼露调料。最下图是餐厅的一隅,因当天外宾及小朋友很多,怕影响人家就餐,没有更多的拍摄。

今天我就来挑战一下自己,我没有自信,但还是动起手来。经过两个多小时的摸索,终于制作出来,总的感觉不是很完美,但也能端上桌吧。呵呵!

越式蔬菜卷的做法

1、一小碗高筋粉放入面包机中,刚刚烧开的水缓慢倒入,边倒边用筷子搅动。

越式蔬菜卷的做法步骤1

2、选择菜单6和面程序,启动。

越式蔬菜卷的做法步骤2

3、经过20分钟搅拌,面却成不了面团。(找原因,水放多了,面太软了,立即把面团拿出来,经过多次往里揉面达到成团的目的。教训:下次一定要自己和面,通过手的感觉知道面的软硬)

越式蔬菜卷的做法步骤4

4、面团经过炀面,就可把团面分成自己需要的剂子,每个用手心柔成圆形,放一旁炀着。

越式蔬菜卷的做法步骤4""

5、抹油,一定要把案板、擀面杖、手上、面团都要抹上。少抹了都会粘住,我多次重来,得到的经验哦。

越式蔬菜卷的做法步骤5

6、擀面杖自圆心开始擀一下,撕开调方向再擀,不能着急,慢慢将它擀圆擀薄。

越式蔬菜卷的做法步骤6

7、蒸锅烧开水后,锅中放入一个盘子,擀好一张薄饼揭起来放入,盖上锅盖,擀下一个薄饼,大约十几秒钟,第二张薄饼揭起,打开锅盖放入盘中第一张饼的上面。

越式蔬菜卷的做法步骤7

8、依此类推,直到最后一张薄饼上锅后,蒸五分钟关火,完工。

所有蔬菜、水果大集合,外加鱼子酱(蕃茄味)

9、将准备的绿豆芽择好洗净;胡萝卜洗干净后,切成丝,再分别用锅煮开水焯一下,过凉水备用。黄瓜流动水用刷子刷干净,切丝。(我拍了两种黄瓜,可自选)

越式蔬菜卷的做法步骤8

焯绿豆芽和胡萝卜时,千万时间掌握好了,快速捞出来,过凉水后控干水分装盘。

10、把一个鸡旦打入碗中,放少量盐,用筷子搅动打散。锅烧热后,放适量的油,把鸡旦倒入,握住锅把转动,让旦液成圆状,关火。晾凉后把鸡旦饼切成丝。

越式蔬菜卷的做法步骤9

摊鸡旦也要掌握好火候

11、大鸭梨洗净去皮,也切成丝备用。这个丝可以切得粗一些。

越式蔬菜卷的做法步骤10""

12、所有食材准备完毕后,从锅中取一张薄饼。

越式蔬菜卷的做法步骤11

13、在薄饼的中间依次放入梨丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡旦丝。

越式蔬菜卷的做法步骤12

14、上下边对折,把左侧和右侧对折卷起来。

越式蔬菜卷的做法步骤13

15、用刀把蔬菜卷从中间切开,一分为二。把剩下的蔬菜卷都如此操作完成。

越式蔬菜卷的做法步骤14

色彩搭配还是满意的。呵呵!

16、蔬菜卷装盘,把鱼子酱倒入盘中。

越式蔬菜卷的做法步骤15

17、用穿心莲装饰一下,配合红色的鱼子酱。

越式蔬菜卷的做法步骤16

健康美食网网站小提示

碱和蔬菜不能一起吃:碱与蔬菜同食会破坏蔬菜中维生素c。

蔬菜和红葡萄酒和谷物能一起吃:吃各类谷物、蔬菜,并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌

夏天吃什么蔬菜好?

夏季比其它任何季节温度都要高,因此身体丢失的水分比其他季节都要多,所以必须及时补充水分。

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