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香茅柠檬鲈鱼
香茅柠檬鲈鱼
主料:鲈鱼、青柠檬、香茅
配料:姜、蒜头、蒸鱼豉油、鱼露、小米椒、蚝油

类型:『 热食 』

时间:2017-07-05

难度:初中水平

归属:春季 总数:0

标签:香茅柠檬鲈鱼的做法,香茅柠檬鲈鱼,柠檬,鲈鱼
鲈鱼食谱大全
香茅柠檬鲈鱼介绍

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这香茅柠檬鲈鱼很早之前就想做,可是缺少了一样主料:香茅,所以一直没动手。

我也经常发些食物上去,后果就是做蛋糕送人,现在又欠下几个朋友的蛋糕和面包的做法。

第一次用香茅入菜,炒的时候就闻到非常的香,淋上鱼身,味道很好闻,可是香茅草好硬的呢,啃不动,要不我肯定把这草也啃进肚子了。

这鱼加了柠檬汁酸酸的,小米椒辣辣的,酸酸辣辣再加上香茅的香味,很开胃的一道菜式。

香茅柠檬鲈鱼

香茅柠檬鲈鱼

材料:鲈鱼、青柠檬、香茅、姜、蒜头、蒸鱼豉油、鱼露、小米椒、蚝油(没青柠檬也可以用黄柠檬,我就是只买到黄柠檬)

香茅柠檬鲈鱼的做法

1、鱼洗净用厨房纸抹干水,在鱼身上浅切三刀,在鱼肚和鱼腮塞姜片,面上也放几片;

2、抹上盐,用柠檬汁腌5分钟;

3、锅烧热水,大火蒸7分钟(有香茅多可以放些入蒸鱼的水里,鱼蒸得更香);

香茅柠檬鲈鱼的做法步骤1-3

4、蒸鱼的时候一边炒料:锅热油,下姜片、蒜头、香茅、小米椒炒香,加蒸鱼豉油,再加适量水把材料煮出味道,最后加入少许蚝油煮成浓汁,关火后加入柠檬汁和鱼露搅拌均匀。

5、鱼蒸好取出姜片,倒掉蒸鱼汁,淋上炒料,摆上柠檬片装饰。

香茅柠檬鲈鱼的做法步骤4-5

香茅柠檬鲈鱼的做法小贴士

原方子里的柠檬汁和鱼露是最后才淋上鱼身上,这样淋得不均匀,吃的时候鱼身上有的地方特别酸,所以我把做法改了,在炒好料关火后加入料里搅拌均匀再一起淋上鱼身。

香茅柠檬鲈鱼的做法

香茅柠檬鲈鱼食材搭配小提示

蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配,能为人体提供比较丰富的营养成分,有清热解毒功效,可治疗流行性感冒或普通型感冒。

柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c,而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用,柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏,失去原有的营养价值。

柠檬的营养价值

柠檬,又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A,丰富的维生素P,特别是内含大量的维生素c,还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油等。

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