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秋葵炒卤牛肚
秋葵炒卤牛肚
主料:秋葵、卤牛肚
配料:蒜瓣、红尖椒

类型:『 热食 』

时间:2017-06-15

难度:初中水平

归属:春季 总数:0

标签:秋葵炒卤牛肚的做法,秋葵炒卤牛肚,卤牛肚,秋葵
牛肚食谱大全
秋葵炒卤牛肚介绍

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秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。别看秋葵的名字里有个“秋”字,但它可不是秋天才有,每年三到十一月都是它的采收期,五到九月则是主要盛产季。

秋葵炒卤牛肚】解馋下饭营养餐

食材:秋葵、卤牛肚、蒜瓣、红尖椒;

秋葵炒卤牛肚的做法

秋葵炒卤牛肚的做法

1、菜市场买的卤牛肚,请商贩切薄片,回家后过一道清水,沥干水份,炒之前尝一下咸淡;

2、秋葵洗净,去蒂,切斜片;

秋葵炒卤牛肚步骤1

秋葵炒卤牛肚步骤2

秋葵炒卤牛肚步骤3

秋葵炒卤牛肚步骤4

秋葵炒卤牛肚步骤5

3、蒜瓣、红尖椒分别切碎;

4、坐锅热油,爆香蒜末、红椒碎,入秋葵,炒至六七成熟,中途加少量盐提前入味;下入卤牛肚,大火快速翻炒,再加少量盐,淋一点生抽,中途沿着锅边加少量清水“润锅”,以免干锅炒糊;炒至秋葵断生,即可起锅装盘。

秋葵炒卤牛肚

美食小提示

1、菜市场买的卤牛肚,虽然是熟食,回家后还是要过一道清水,炒之前尝一下咸淡;

2、秋葵如果不是凉拌,可以不要焯水,并不影响口感;

3、中途沿着锅边加少量清水“润锅”,以免干锅炒糊;

4、红尖椒可以不放,增色拍照好看。

秋葵的营养价值

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

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