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上汤苋菜
上汤苋菜
主料:皮蛋2只,肉丝约75克,苋菜一斤
配料:清水一碗,盐少量,蒜头5-8瓣

类型:『 热食 』

时间:2017-06-12

难度:初级入门

归属:夏季 总数:0

标签:上汤苋菜的做法,上汤苋菜,上汤,苋菜
苋菜食谱大全
上汤苋菜介绍

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我是个肉控,绝对的无肉不欢,说得上来和喜欢的青菜并不多,除了蚝油生菜,最话呢莫过于皮蛋肉丝上汤苋菜,我已经记不清第一次是在哪里吃,反正在很多那个地方都吃过吧,当然,最后发现最好吃的是自己家里做的啦。

鲜嫩水灵的苋菜是最关键的,最好是自己家里种的,掐得出水的嫩苗,哈哈,不过,如果是我自己种的话怕是舍不得吃的,当然,我这个连棵花都种不好的人恐怕也没这个能力。

上汤苋菜

上汤苋菜

材料:皮蛋2只,肉丝约75克,苋菜一斤,清水一碗,盐少量,蒜头5-8瓣。

上汤苋菜的做法

1、热锅,下油,蒜头拍扁,下锅爆香。

2、蒜蓉变成微黄色时,加入肉丝煸炒。

上汤苋菜步骤1-2

3、肉色泛白时,放一碗清水。皮蛋切好备用。

4、水开了之后,放苋菜,盖上锅盖,焖煮5分钟。

上汤苋菜步骤3-4

5、最后加上皮蛋后再煮1-2分钟,下盐,就行了。

上汤苋菜步骤5

美食小贴士

1、皮蛋可以用线来切哦,干净利索,不会弄脏刀子。

2、蒜头的应用很关键,撇去皮蛋的腥味,一定要爆香蒜蓉哦。

3、上汤一定要开了以后再下苋菜,那才翠绿鲜嫩啊。

上汤苋菜食材搭配小提示

苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能

鳖肉和苋菜不能一起吃:同食难以消化

苋菜的营养价值

苋菜的幼苗、嫩梗和叶,均可食用。苋菜叶多质嫩,茎细柔软,既可炒食,又可氽烫后凉拌,还可粉蒸,如与蚕豆米同烧,则味道更加鲜美。

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