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新疆大盘母鸡
新疆大盘母鸡
主料:母鸡半只、胡萝卜一根、青红椒各一、小土豆6个
配料:生姜一小块、蒜瓣4瓣、葱白适量、花椒适量、八角两枚、桂皮一小块、干红辣椒4枚、料酒一大勺、老抽一小勺、盐适量、白糖适量、植物油适量

类型:『 热菜 』

时间:2017-10-02

难度:初中水平

归属:春季 总数:0

标签:新疆大盘鸡怎么做,新疆大盘鸡,母鸡,大盘鸡
母鸡食谱大全
新疆大盘母鸡介绍

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这大盘鸡是昨天中午做的,煮出来有大半锅,足足装了两大碗,另外再做了一盘红烧肉煮四季豆,煎了两盘杏鲍菇,三个大女人,三个小女人,把酒言欢,最后所有的菜都被消灭的干干净净。

新疆大盘鸡

材料:母鸡半只、胡萝卜一根、青红椒各一、小土豆6个、生姜一小块、蒜瓣4瓣、葱白适量、花椒适量、八角两枚、桂皮一小块、干红辣椒4枚、料酒一大勺、老抽一小勺、盐适量、白糖适量、植物油适量

(图解)新疆大盘鸡怎么做

新疆大盘鸡怎么做

1、土豆去皮,所以的原料洗净

2、鸡肉斩小块,用热水反复洗净,控水

新疆大盘鸡做法步骤1-2

3、土豆跟胡萝卜切成滚刀块备用

4、炒锅里放略多的油,把土豆炸至8分熟捞出

新疆大盘鸡做法步骤3-4

5、土豆捞出以后放入胡萝卜炸约一分钟,让胡萝卜素在油脂里充分释放

6、炸好的土豆跟胡萝卜块捞出备用,锅里多余的油倒出,剩一点底油

新疆大盘鸡做法步骤5-6

7、用剩余的底油把花椒炸香以后捞出不要

8、放入所有的香料炒香

新疆大盘鸡做法步骤7-8

9、放入鸡块大火翻炒几分钟

10、加酱油,水,白糖,料酒,盐大火烧开以后转中小火慢炖15至20分钟,水要没过鸡块哦

新疆大盘鸡做法步骤9-10

11、20分钟以后已经能闻到浓郁的鸡汤的味道,加入炸过的土豆和胡萝卜一起继续小火炖,期间不需要翻炒,只要偶尔晃动一下锅就可以了,因为有汤汁嘛,基本不会糊锅的

12、土豆熟了以后把青红椒切好,放入锅内炒到断生即可出锅,青红椒吃的就是那个甜脆劲,所以千万不要火候过了哦,过了颜色也会不漂亮滴

新疆大盘鸡做法步骤11-12

新疆大盘鸡的做法

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鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。

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