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五花肉烧腐竹
主料:五花肉,蒜苗,腐竹
配料:干辣椒,八角,桂皮

类型:『 热菜 』

时间:2017年01月09日

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标签:五花肉烧腐竹的做法 腐竹
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五花肉烧腐竹介绍

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腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃腐竹,是东亚地区常见的食物原料。

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

欲罢不能的美味【五花肉烧腐竹

材料:五花肉,蒜苗,腐竹,干辣椒,八角,桂皮

五花肉烧腐竹的做法

五花肉烧腐竹的做法

1、五花肉4两,切成厚片,入碗备用;蒜苗适量,切段备用;干辣椒、八角、桂皮各适量。

五花肉烧腐竹的做法步骤1

2、腐竹1包,取出用水泡发。泡发后捞出,切成适量长短备用。锅里去较多的水,烧开后倒入腐竹,煮2分钟,汆去腐竹的豆腥味,捞出沥干水份后备用。

五花肉烧腐竹的做法步骤2

3、锅烧热,去适量油,下入五花肉片,转小火慢慢煸炒,煸出五花肉的油份,将五花肉煸香。五花肉煸香后,下入干辣椒、八角、桂皮断生,香料炒香后加入适量的老抽,翻炒均匀,让五花肉上色。上色后加入适量的水、盐、胡椒粉,盖上锅盖焖煮3分钟。

五花肉烧腐竹的做法步骤3

4、3分钟后打开锅盖,下入腐竹,扒均后盖上锅盖,再焖煮10分钟。10分钟后开盖,加入适量鸡精、蒜苗,淋入适量生粉水翻炒均匀,即可关火。另烧一热煲,将腐竹打入煲中,进一步逼出菜的香气,美味即成。

五花肉烧腐竹的做法步骤4

五花肉烧腐竹

五花肉烧腐竹食材搭配小提示

腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎吃。

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