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湖北菜清蒸武昌鱼
湖北菜清蒸武昌鱼
主料:武昌鱼700克
配料:香葱,姜,李锦记蒸鱼豉油

类型:『 热菜 』

时间:2018-04-28

难度:新手尝试

归属:春季,夏季,秋季,冬季 总数:0

标签:湖北菜,清蒸武昌鱼,武昌鱼
武昌鱼食谱大全
湖北菜清蒸武昌鱼介绍

今天健康美食网来个简单的,清蒸鱼,寓意年年有余哦,嘿嘿,三步骤蒸出鲜嫩的鱼肉---清蒸武昌鱼。

今天健康美食网来个简单的,清蒸鱼,寓意年年有余哦,嘿嘿,三步骤蒸出鲜嫩的鱼肉---清蒸武昌鱼。


清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼

材料:武昌鱼700克

辅料:香葱    姜

调味:李锦记蒸鱼豉油 

清蒸武昌鱼做法

1、依然老规矩,鱼请商家去除内脏带回,清洗干净

2、在鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制15分钟

清蒸鱼

3、放上姜片,葱段,入开水锅中蒸18分钟左右

4、取出装入另一个盆中,将姜片和葱段拣出,重新放上葱丝,浇上蒸鱼豉油

清蒸武昌鱼

5、锅内入油烧热,直接浇在鱼上即可

清蒸武昌鱼

湖北菜清蒸武昌鱼

舞语

1、蒸鱼个子尽量选择一斤左右为宜,太大了蒸久了鱼肉口感就打折了。舞买的就大了些,不过因为事先在鱼身上挂花刀,这样也是让鱼熟得快些

2、水一定要烧开后放入鱼,这是因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。

武昌鱼营养价值:

武昌鱼别名团头鳊,缩项鲂。淡水鱼,头圆、背厚,肉细,背鳍短,两侧各有十四根肋骨,比其他鳊鱼多一根,喜欢生活在回流之中。主要产于武昌一带江河中,其中樊口附近水面所产最优。富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。


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