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熊掌豆腐
熊掌豆腐
主料:豆腐350克、五​花肉60克
配料:葱姜片15克、蒜片10克、郫县豆瓣2勺、淀粉适量、绍酒2\3勺、味极鲜酱油1勺、鸡精少许、香油1小勺、高​汤1碗、油2勺

类型:『 热菜 』

时间:2018-04-26

难度:初中水平

归属:川菜,春季,夏季,秋季,冬季 总数:0

标签:熊掌豆腐,熊掌豆腐的做法,熊掌豆腐怎么做图解
豆腐食谱大全
熊掌豆腐介绍

豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素,由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分,豆腐可做多种菜,例如这道熊掌豆腐。

豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素,由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分,豆腐可做多种菜,例如这道熊掌豆腐。


熊掌豆腐名字很唬人

此菜为并非土豪的四川乐山菜式

我见过方子后一直想尝试

终于完成了心愿

因为地域和食材的限制

我们多数博主都会被质疑菜谱是否正宗

这里再次强调我的菜谱非正宗

因为我们都不是专业厨子

我们都不拿工资

我们只是为了让家人吃得舒服

我们偶尔挤出时间来分享自己的心得

谢谢大家理解和体谅!


熊掌豆腐

材料:豆腐350克、五花肉60克、葱姜片15克、蒜片10克、郫县豆瓣2勺、淀粉适量、绍酒23勺、味极鲜酱油1勺、鸡精少许、香油1小勺、高汤1碗、油2勺

熊掌豆腐的做法

1、豆腐切成片,在淀粉中滚过,放到烧热的油锅中中火煎制,注意翻面,直至豆腐片两面金黄后盛出

2、五花肉切片,同时备好葱姜蒜片

3、用锅中的底油,将五花肉煸至出油

熊掌豆腐步骤1-3

4、放入郫县豆瓣炒香

5、放入葱姜蒜片翻炒出香味

6、锅中加入一碗高汤(或清水)

熊掌豆腐步骤4-6

7、放入豆腐,加入味极鲜和绍酒

8、烧开后转小火,将豆腐煨至入味

9、将汤汁收浓,淋入香油,撒少许鸡精即可出锅

熊掌豆腐步骤7-9

小贴士:

1、豆腐蘸了淀粉煎容易结皮上色

2、汤汁中较原方子少了水淀粉,因前边用到淀粉,因而汤汁收浓不成问题

熊掌豆腐

美食网站小提示:

玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜

豆腐和生菜能一起吃:具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用

投稿来源:蜜糖博客 

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