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玉菜扒排翅
玉菜扒排翅
主料:胶州大​白​菜心500克,水发排翅500克,上汤1500克
配料:精盐、淀粉、明油各适量

类型:『 热菜 』

时间:2018-04-19

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:玉菜扒排翅的做法,玉菜,翅
翅食谱大全
玉菜扒排翅介绍

玉菜扒排翅这道菜:其中大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富,鱼翅滑软鲜香,白菜软烂清爽,翅菜同食,别有一番味道。

玉菜扒排翅这道菜:其中大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富,鱼翅滑软鲜香,白菜软烂清爽,翅菜同食,别有一番味道。

原料:胶州大白菜心500克,水发排翅500克,上汤1500克,精盐、淀粉、明油各适量。

玉菜扒排翅

玉菜扒排翅的做法:

1、大白菜心一切两半,各划四刀,放五成热油中炸去水分,捞出放清汤中加精盐腌5分钟收汤,捞出控净水分,盛在大汤盘中。

2、水发鱼翅加上汤入笼蒸透,滗出汤;勺中加葱椒油烧热,加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味,用淀粉勾芡,淋明油,浇盖在白菜上即成。


美食网提示:


大白菜(青口):大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。


鱼翅(干):鱼翅胶质丰富、清爽软滑,是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸,性平,能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。


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