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浙菜食谱大全

时间:2018-01-05  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:健康美食网  点击:26
浙菜食谱大全介绍

浙江菜,简称浙菜,是中国汉族八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:"上有天堂,下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。


浙菜体系,由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。
追根溯源:宋代以来饮食著作多为江浙文士所著,其代表菜也多与文化名人、风景名胜有关。

浙菜以其浓郁的文化特色享誉海内外。
非常特色:浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成。菜式小巧玲珑,清 俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟调味。
非常手段:常用烹调技法有30多种,注重煨、焖、烩、炖等。
好吃 :东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁。

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