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小飞象面包
小飞象面包
主料:高粉250克,天然酵母150克,细砂糖20克,核桃油20克,即发干酵母2克
配料:水50克,苹果酱适量,黑巧克力少许,全蛋液少许

类型:『 热菜 』

时间:2016-09-22

难度:新手尝试

归属:湘菜 总数:0

标签:小飞象面包,小飞象面包的做法
面包食谱大全
小飞象面包介绍

颖匙判∈榘向站在幼儿园门口的麻麻,挥挥小手,奶声奶气的说着:麻麻再见,然后跟着老师进了教室;麻麻拍拍胸口长出一口气,想想前几天哭哭啼啼的小樱一说去幼儿园就有一百个不愿意,每天早晨都要磨叽好久才肯动身,晚上吃过饭照例给讲童话故事,讲到幼钕不兜男》上笫焙颍麻麻脑筋一转,想到做小飞象的面包;白天送走宝宝后,就赶紧忙活起来,下午接回宝宝,小家伙一看到小飞象面包,还有小乌龟,立刻扑上去抱在怀里,高兴劲别提了,咕噜咕噜的和麻麻说了好多话,所以就有了开头的一幕,小朋友需要哄哄的。

颖匙判∈榘向站在幼儿园门口的麻麻,挥挥小手,奶声奶气的说着:麻麻再见,然后跟着老师进了教室;麻麻拍拍胸口长出一口气,想想前几天哭哭啼啼的小樱一说去幼儿园就有一百个不愿意,每天早晨都要磨叽好久才肯动身,晚上吃过饭照例给讲童话故事,讲到幼钕不兜男》上笫焙颍麻麻脑筋一转,想到做小飞象的面包;白天送走宝宝后,就赶紧忙活起来,下午接回宝宝,小家伙一看到小飞象面包,还有小乌龟,立刻扑上去抱在怀里,高兴劲别提了,咕噜咕噜的和麻麻说了好多话,所以就有了开头的一幕,小朋友需要哄哄的。

小飞象面包的做法:

1、所有的材料放入搅拌缸中,先慢速后中速将面团搅拌至光滑即可,我做的天然酵母比较稀,水是试着加的,具体加了多少,真的没有数了;要控制发酵做造型的面包,水量不要超过65%。

2、面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏发酵一夜,第二天取出回温。

3、回温后的面团分割为6份60克的面团,余下的面团搓成小圆球,盖保鲜膜醒发15分钟左右。

4、取2份面团擀开,包入适量的果酱,包紧收口,稍微压扁,收口朝下摆放在烤盘中,小圆球均匀的摆放在面团四周,搓长2个小面团作为向日葵的杆。

5、取一个面团擀开,用手整理一下成长方形,放入适量的苹果酱,面团叠起压紧边缘收口,边缘留的大一些,左右2边各切一下,用手向外一拉,成小飞象的耳朵。

6、面团摆放在烤盘中,面团搓成小圆球作为小飞象的鼻子,最后一个整成小乌龟的形状,盖保鲜膜室温下醒发30分钟。

7、醒发后的面团表面刷蛋液,造型的面包占地方,分成了2盘,分开烘烤。

8、烤盘放入已预热到位的烤箱中层,以上管190度,下管180度烘烤15分钟左右,至面团表面上色即可。

9、取出烤盘至面包放凉。

10、少许的黑巧克力屑隔热水融化。

11、融化后的黑巧装入巧克力笔中,在面团表面画上想要的图案,冷风一吹至巧克力凝固,装保鲜袋保存。

成品图:

小飞象面包制作技巧:

1、没有天然酵母的配方:高粉250克,水或牛奶156克,即发干酵母4克,细砂糖20克,无味的植物油20克,植物油可以换成等量的黄油;面团无需揉出薄膜。

2、夏季温度高,为避免面团发酵变形,二发一定要控制发酵时间。

3、烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定。

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